猪油入榜2015年发表的十大健康食物排行榜？被抹黑的猪油终于沉冤得雪！
还记得之前猪油突然变成了
十大健康的食物之一。
猪油的臭名终于沉冤得雪。
柳哥我曾经在植物炼油厂工作过，
所以对油脂也是略懂略懂，
也知道厂商们都么不喜欢猪油，
而狂推销自己的植物油产品。
所以看到猪油的臭名被平反后多么开心！
猪油不健康的原因，
柳哥我下次再细说:
猪油和植物油的事情。
Photo by Fabian Blank on Unsplash
我们先看看记载这个资讯的文献
十大健康食物排行榜的来源是这份2015年文献[1]
文献名为：
Uncovering the nutritional landscape of food
这份2015年文献内容也被
其他媒体报道[2-4]，
最广泛人知的资讯就是
十大健康食物排行榜
十大健康食物排行榜1. 杏仁 (Almond),---------------------NF = 0.97
2. 释迦果 (Cherimoya),---------------NF = 0.96
3. 海鲈鱼 (Ocean Perch),-------------NF = 0.89
4. 比目鱼 (Flatfish),-------------------NF = 0.88
5. 奇亚籽 (Chia seeds),---------------NF = 0.85
6. 南瓜籽 (Pumpkin seeds),----------NF = 0.84
7. 莙薘菜/牛皮菜 (Swiss chard),--- NF = 0.78
8. 猪油 (Pork fat),----------------------NF = 0.73
9. 甜菜根的叶子(Beet greens),------NF = 0.70
10. 鲷鱼(Snapper),---------------------NF = 0.69
NF指数 为Nutrition Fitness，
NF指数越靠近1.00的食物代表营养越均衡。
这个NF指数是针对一名年龄20岁的健康男性，
如果限制他的每天食物摄取量后，
这名男子为了营养均衡而需要进食这些食物。
这份文献分析了1068种生的食材，
经过统一一些营养成分过多的食材后，
用剩下的654种食物进行探讨。
其实上述的排行榜中，
在动物油脂方面，
生的猪油是最健康(营养均衡)。
但要切记的是，
上述的食材都是生的。
这些营养价值可能会在烹饪过程中少去，
所以还是要多注意。
后记我们无需限制自己每天的进食量，
所以这个文献只是供参考。
吃不到最健康的食材也无妨，
重要的是均衡的饮食！
这份表也会被商家们用于
推销自家的产品
所以新一轮的推销企划内容又会被更改，
消费者们，
你们准备好钱包了没？
商家们要对你们大开杀戒了！
关于这份文献，
如果再细分的话，
来源也分为植物和动物，
并划分为几个种类。
有兴趣的可以继续往下看。
前三油脂食物排行榜动物类
1. 猪板油 (Pork Fat),-----------NF = 0.73
2. 猪背油(Pork Backfat),------NF = 0.14
3. 牛肉油脂(Beef Tallow),-----NF = 0.11
在这里稍微注明：
猪油有两大类，
1. 猪板油/五花肉的油，
2. 猪背油。
第一类的油脂出油率高，
一般的猪油都是用第一类的油脂熬制而来。
植物类
1. 杏仁 (Almond),------------NF = 0.97
2. 奇亚籽 (Chia seeds),------NF = 0.85
3. 南瓜籽 (Pumpkin seeds),--NF = 0.84
前三蛋白质食物排行榜动物类
1. 海鲈鱼 (Ocean Perch),-------------NF = 0.89
2. 比目鱼 (Flatfish),-------------------NF = 0.88
3. 鲷鱼(Snapper),----------------------NF = 0.69
植物类
1. 苜蓿芽 (Alfalfa Sprouts),------------NF = 0.47
2. 低脂大豆粉 (Low Fat Soy Flour),--NF = 0.41
3. 螺旋藻鲷鱼(Spirulina Seaweed),---NF = 0.24
前三碳水化合物食物排行榜动物类没进榜
植物类
1. 释迦果 (Cherimoya),-------------NF = 0.96
2. 柑橘(Tangerine),------------------NF = 0.67
2. 冷冻青豆 (Frozen Green Pea),--NF = 0.67
前三低卡路里食物排行榜动物类没进榜
植物类
1. 莙薘菜/牛皮菜 (Swiss chard),-------NF = 0.78
2. 干燥欧芹/香芹(Dried Parsley),------NF = 0.70
3. 甜菜根的叶子(Beet greens),---------NF = 0.69
参考文献
参考内容
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